Work Packages
Il contenimento si otterrà tramite un’app con funzionalità di DSS utile per migliorare la gestione degli alveari da remoto.
WP1: Contenimento dei costi
Informazioni sul progetto
Si prospetta che la realizzazione del WP1 porterà ai seguenti risultati:
Riduzione della mortalità della colonia grazie ai sensori che invieranno all’apicoltore, tramite l’app, le informazioni sullo stato delle scorte di cibo all’interno dell’alveare.
Aumento della produzione mellifera grazie alle immagini satellitari che consentiranno di determinare in anticipo le aree a maggiore intensità di una determinata fioritura.
Riduzione dei costi operativi grazie al monitoraggio da remoto che permetterà all’apicoltore di eliminare viaggi per ispezioni di controllo ordinarie.
WP2: Promozione e valorizzazione delle produzioni
Nell’arco di 22 mesi sarà messo a punto un sistema di tracciabilità digitale basato su tecnologie innovative che mettono in relazione gli approcci chimico-fisici necessari alla determinazione dell’origine del miele e l’intelligenza artificiale che ne consente la trasformazione in asset digitali per la successiva tracciabilità mediante i paradigmi della Blockchain (sicurezza, distribuzione e immutabilità).
Promozione e valorizzazione delle produzioni
Nell’arco di 22 mesi sarà messo a punto un sistema di tracciabilità digitale basato su tecnologie innovative che mettono in relazione gli approcci chimico-fisici necessari alla determinazione dell’origine del miele e l’intelligenza artificiale che ne consente la trasformazione in asset digitali per la successiva tracciabilità mediante i paradigmi della Blockchain (sicurezza, distribuzione e immutabilità).
In questa fase, l’output per la filiera produttiva consiste nell’introduzione di un sistema di monitoraggio e miglioramento continuo dei processi produttivi, tramite l’applicazione di disciplinari e tecnologie abilitanti, mentre al consumatore finale viene attestata la tracciabilità mediante sistemi di certificazione digitale in grado di trasferire fiducia e valori in termini di qualità di processo, prodotto e informazione.
Nello specifico, il processo di campionamento FBdev® fornisce delle informazioni sul prodotto e genera una matrice molecolare complessa, in base alla quale il sistema BluDev® determina la presenza o l’assenza di un singolo elemento e la sua relativa quantificazione a partire da un certo monitoraggio di riferimento (standard certificato) e crea un profilo unico: la Bio Finger Print, che garantisce l’unicità del prodotto.
Le informazioni sono archiviate nella catena blockchain con fbChain®, che ingloba il protocollo originale FFP Food Finger Print e si integra con altri sistemi di certificazione italiani e/o internazionali e con tutte le normative internazionali per la sicurezza alimentare come FDA; USDA Organici, CE, etc.
Il marchio e l’etichetta foodpassport® saranno quindi apposti sulle confezioni dei prodotti, in modo che tutti gli attori della filiera – produttori, rivenditori, consumatori – possano consultare le informazioni relative al ciclo di vita del prodotto accedendo al database blockchain tramite la scansione di un QR Code via mobile app.
Con la sua struttura flessibile e aperta, fbChain® è in grado di raccogliere dati relativi alle principali certificazioni di qualità e di tipizzazione dei prodotti agroalimentari come IGP, DOP, Organic Bio e molte altre, garantendo la sicurezza, la qualità e l’affidabilità di un vero prodotto Made in Italy.
La tecnologia BluDev® e il foodpassport®, che sarà creato attraverso un processo completamente digitalizzato e garantisce l’origine, la tipizzazione, la caratterizzazione e la rintracciabilità del prodotto, sono certificati dall’accordo con il Dipartimento di Qualità Agroalimentare (DQA).
Il WP2 porterà, dunque, alla creazione di un manuale certificato di prodotto validato da Ente terzo, mentre l’indicatore della sua realizzazione consisterà nel numero di aziende che aderiranno alla certificazione (almeno 35).
In questa fase, l’output per la filiera produttiva consiste nell’introduzione di un sistema di monitoraggio e miglioramento continuo dei processi produttivi, tramite l’applicazione di disciplinari e tecnologie abilitanti, mentre al consumatore finale viene attestata la tracciabilità mediante sistemi di certificazione digitale in grado di trasferire fiducia e valori in termini di qualità di processo, prodotto e informazione.
Nello specifico, il processo di campionamento FBdev® fornisce delle informazioni sul prodotto e genera una matrice molecolare complessa, in base alla quale il sistema BluDev® determina la presenza o l’assenza di un singolo elemento e la sua relativa quantificazione a partire da un certo monitoraggio di riferimento (standard certificato) e crea un profilo unico: la Bio Finger Print, che garantisce l’unicità del prodotto.
Le informazioni sono archiviate nella catena blockchain con fbChain®, che ingloba il protocollo originale FFP Food Finger Print e si integra con altri sistemi di certificazione italiani e/o internazionali e con tutte le normative internazionali per la sicurezza alimentare come FDA; USDA Organici, CE, etc.
Il marchio e l’etichetta foodpassport® saranno quindi apposti sulle confezioni dei prodotti, in modo che tutti gli attori della filiera – produttori, rivenditori, consumatori – possano consultare le informazioni relative al ciclo di vita del prodotto accedendo al database blockchain tramite la scansione di un QR Code via mobile app.
Con la sua struttura flessibile e aperta, fbChain® è in grado di raccogliere dati relativi alle principali certificazioni di qualità e di tipizzazione dei prodotti agroalimentari come IGP, DOP, Organic Bio e molte altre, garantendo la sicurezza, la qualità e l’affidabilità di un vero prodotto Made in Italy.
La tecnologia BluDev® e il foodpassport®, che sarà creato attraverso un processo completamente digitalizzato e garantisce l’origine, la tipizzazione, la caratterizzazione e la rintracciabilità del prodotto, sono certificati dall’accordo con il Dipartimento di Qualità Agroalimentare (DQA).
Il WP2 porterà, dunque, alla creazione di un manuale certificato di prodotto validato da Ente terzo, mentre l’indicatore della sua realizzazione consisterà nel numero di aziende che aderiranno alla certificazione (almeno 35).
La proposta ha per oggetto la determinazione della BFP (Bio Finger Print) per individuare, mediante tecnologie innovative, marcatori chimici che possano definire la tipicità (tipizzazione) e caratteri specifici (caratterizzazione) di matrici quali Pollini e Miele.
WP3: Bio Finger Print
Per garantire la massima affidabilità nelle scelte progettuali le attività di ricerca e sviluppo sperimentale sono articolate in più fasi:
Analisi dei fabbisogni in termini di innovazione tecnologica ed impatto sulla situazione attuale, analisi dei metodi di integrazione (audit tecnologico).
Analisi della filiera con definizione delle attività scientifiche, logistiche e strutturali ai fini dell’allestimento delle infrastrutture tecnologiche necessarie.
Installazione e taratura dei sistemi necessari ad espletare le attività di monitoraggio sul campo, in laboratorio e in stabilimento per ciascuna matrice trattata.
Installazione e configurazione dei sistemi Middleware per l’integrazione tecnologica e il collegamento ai sistemi di controllo qualità e di tracciabilità (es. blockchain).
Attività di Campionamento ed analisi chimica-strumentale finalizzato alla ricerca dei caratteri tipici delle singole matrici analizzate, realizzazione della DBFP per singola tipicità individuata.
Integrazione della DBFP con sistemi di selezione e di produzione per generazione dei lotti per singolo prodotto in qualità di origine tracciata.
Implementazione di sistema di verifica e controllo DBFP sull’intera filiera.
Definizione del sistema di validazione e certificazione del “Prodotto finale”, indispensabile a conferire valore aggiunto ai prodotti/matrici gestiti, con rilascio delle DBFP e del foodpassport® specifico e industrializzazione del sistema.
La proposta
La proposta ha per oggetto la determinazione della BFP (Bio Finger Print) per individuare, mediante tecnologie innovative, marcatori chimici che possano definire la tipicità (tipizzazione) e caratteri specifici (caratterizzazione) di matrici quali Pollini e Miele.
La ricerca ne individuerà la mappa chimica complessa, utile nella fase successiva di produzione, all’individuazione e controllo in conferimento e produzione del prodotto finale, non solo in termini di provenienza ma anche di qualità del prodotto.
Inoltre, verrà sviluppata un’impronta biochimica digitale denominata DBFP (digital bio finger print) di ogni matrice, fondamentale per le operazioni di tracciabilità mediante strumenti digitali come la blockchain.
Il risultato produttivo e qualitativo sarà quello di poter verificare, in pochi istanti, l’origine, il tipo e il carattere del prodotto stabilendone con valori percentuali l’attendibilità rispetto a modelli di riferimento, memorizzati e gestiti tramite il BIGDATA di DBFP.
Dal punto di vista economico, la DBFP diventa uno strumento digitale che identifica in modo univoco il prodotto e, di conseguenza, si trasforma nell’informazione alla base della blockchain, creando di fatto il suo gemello digitale. Questo ne determina un valore ad alto impatto innovativo consentendone l’accesso a nuovi mercati, mentre il consumatore finale potrà tracciare in modo concreto l’origine del prodotto. In ambito di filiera diventa uno strumento di gestione e ottimizzazione del prodotto in qualità.
La ricerca ne individuerà la mappa chimica complessa, utile nella fase successiva di produzione, all’individuazione e controllo in conferimento e produzione del prodotto finale, non solo in termini di provenienza ma anche di qualità del prodotto.
Inoltre, verrà sviluppata un’impronta biochimica digitale denominata DBFP (digital bio finger print) di ogni matrice, fondamentale per le operazioni di tracciabilità mediante strumenti digitali come la blockchain.
Il risultato produttivo e qualitativo sarà quello di poter verificare, in pochi istanti, l’origine, il tipo e il carattere del prodotto stabilendone con valori percentuali l’attendibilità rispetto a modelli di riferimento, memorizzati e gestiti tramite il BIGDATA di DBFP.
Dal punto di vista economico, la DBFP diventa uno strumento digitale che identifica in modo univoco il prodotto e, di conseguenza, si trasforma nell’informazione alla base della blockchain, creando di fatto il suo gemello digitale. Questo ne determina un valore ad alto impatto innovativo consentendone l’accesso a nuovi mercati, mentre il consumatore finale potrà tracciare in modo concreto l’origine del prodotto. In ambito di filiera diventa uno strumento di gestione e ottimizzazione del prodotto in qualità.
WP4: Gestione tecnica degli apiari dimostratori
Le aziende agricole si impegneranno nella gestione tecnica degli apiari dimostratori dove verranno svolte tutte le prove, i test e i collaudi relativi alle attività svolte nei WP1 – WP2 e WP3
L’output del WP4 consisterà nell’installazione di 5 apiari dimostratori (uno in ogni provincia).
L’output del WP4 consisterà nell’installazione di 5 apiari dimostratori (uno in ogni provincia).
WP5: Attività formative
Il WP5 sarà dedicato alla disseminazione dei risultati attraverso 10 eventi formativi svolti da enti accreditati con il conseguente rilascio di attestati di partecipazione in base ad esito di valutazione dell’apprendimento
WP6: Divulgazione e comunicazione
L’obiettivo principale della divulgazione del progetto è raggiungere le imprese apistiche della Campania per stimolare l’interesse all’innovazione proposta. Inoltre, saranno condotte delle azioni per informare anche le istituzioni, l’opinione pubblica e i media.
Divulgazione e comunicazione
L’obiettivo principale della divulgazione del progetto è raggiungere le imprese apistiche della Campania per stimolare l’interesse all’innovazione proposta. Inoltre, saranno condotte delle azioni per informare anche le istituzioni, l’opinione pubblica e i media.
La disseminazione verrà effettuata tramite canali digitali e tradizionali, al fine di raggiungere target di pubblico differenti.
Per quanto riguarda la Comunicazione Web sarà attivato un servizio di Newsletter e un Portale Web. Inoltre, verranno create delle attività di informazione da veicolare attraverso i principali social.
Le Campagne Media comprenderanno: passaggi radio, passaggi televisivi e filmati.
Un elemento importante della comunicazione saranno i seminari, gli incontri divulgativi e i workshop che potranno essere organizzati sia in presenza che a distanza oppure in modalità mista per consentire ad un più ampio numero di “addetti ai lavori” di partecipare agli eventi.
Saranno realizzate anche delle giornate dimostrative presso le aziende del partenariato e alcune delle aziende selezionate tra quelle che hanno manifestato l’interesse a partecipare alle attività di progetto.
La disseminazione verrà effettuata tramite canali digitali e tradizionali, al fine di raggiungere target di pubblico differenti.
Per quanto riguarda la Comunicazione Web sarà attivato un servizio di Newsletter e un Portale Web. Inoltre, verranno create delle attività di informazione da veicolare attraverso i principali social.
Le Campagne Media comprenderanno: passaggi radio, passaggi televisivi e filmati.
Un elemento importante della comunicazione saranno i seminari, gli incontri divulgativi e i workshop che potranno essere organizzati sia in presenza che a distanza oppure in modalità mista per consentire ad un più ampio numero di “addetti ai lavori” di partecipare agli eventi.
Saranno realizzate anche delle giornate dimostrative presso le aziende del partenariato e alcune delle aziende selezionate tra quelle che hanno manifestato l’interesse a partecipare alle attività di progetto.
Nell’ambito delle spese di funzionamento del partenariato (WP7), il capofila sostiene le spese di costituzione e, con i partner, le attività di coordinamento avvalendosi di personale dedicato alla gestione e monitoraggio del piano. Il lavoro del GO si strutturerà anche attraverso riunioni e incontri.
Per quanto riguarda i costi diretti per la realizzazione delle azioni del piano (B) (WP 1-2-3-4), tutti i partner hanno esposto a UCS propri dipendenti con elevata esperienza e competenza nel settore e in attività coerenti con le azioni specifiche del piano (WP). Trattasi di ricercatori (CNR), tecnici laureati del settore apistico-zootecnico (Conaproa, Consultapi, DQA, FarzatiTech), informatici (3Bee, Farzati Tech) e imprenditori apistici.
Per quanto riguarda i costi diretti per la realizzazione delle azioni del piano (B) (WP 1-2-3-4), tutti i partner hanno esposto a UCS propri dipendenti con elevata esperienza e competenza nel settore e in attività coerenti con le azioni specifiche del piano (WP). Trattasi di ricercatori (CNR), tecnici laureati del settore apistico-zootecnico (Conaproa, Consultapi, DQA, FarzatiTech), informatici (3Bee, Farzati Tech) e imprenditori apistici.
